我国根据米煮熟以后的粘性
，把米分为粘的和不粘的两类，把粘的称为粳米 ，不粘的称为籼米
。最粘的米称做糯米或江米。糯米不透光
，看上去是乳白色像蜡一样，吸水性小 ，加热糊化的温度也较低 。糯米吃起来很粘
，是由糯米里所含的淀粉特性造成的
。米里含有淀粉，淀粉是由许多葡萄糖分子组成的。这种淀粉的成分有两种：一种叫直链淀粉 ，大约由500个葡萄糖分子组成
，连接起来排列成直线状，一种叫支链淀粉 ，大约由1000个以上的葡萄糖分子组成，排列成分枝状 。米里的支链淀粉成分高的煮熟后粘性大。相反
，米的支链淀粉成分高的，煮熟后粘性小
。糯米有80％以上或全部是支链淀粉 ，直链淀粉成分极少
，只占1％左右。籼米只有直链淀粉 。粳米的直链淀粉成分比籼米要少
。

3.简单易懂的儿童科普知识大全 篇三

葡萄为什么会爬架子？

　葡萄原来是生长在森林里的野生植物，它没有粗壮直立的树干 ，只有攀附在周围的树枝上生长
，它们才能得到充足的阳光。

　那么，葡萄是用什么来攀缘的呢？原来 ，它的枝上的卷须有一种特殊的本领
，能在空中旋转摆动，不过这种摆动很慢很慢 ，用眼不大容易看的出来 。当卷须一旦碰上树干或柱子时
，它就会很快的卷在上面，缠牢以后 ，就不会掉下来
。一根缠牢的葡萄蔓，挂上几公斤重的东西也拉不断。除了葡萄以外
，丝瓜、苦瓜 、葫芦等也都会爬架子，人们把这些会爬架子的植物叫做攀缘植物 。